Locos x el mate Comunidad matera
Torta santiagueña, esta es una receta muy sabrosa para acompañar la hora del mate o como entrada en un buen asado.
Ingredientes:
- 1 kg de harina 0000 ó 000
- 300 gr. de grasa de pella derretida (grasa de carne de vaca)
- 1 cucharada de sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente
Preparación:
- Mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda.
- Amasar hasta que haga ampollas. Dejar descansar.
- El bollo será cortado en porciones y estirar hasta darle forma de masa de pizza (de unos 15 a 25 cm de diámetro y no más de 1 cm de altura).
- Pinchar con un tenedor la superficie.
- Cocinar a la parrilla por ambos lados hasta que se dore. El centro queda algo tierno.
- Formará una capa externa seca y semi dura, será interesante jugar con el dorado de las barras de la parrilla para que quede un dorado enrejado.
Fuente: CookPad
Hola buen dia queria saber si no tenes grasa se pella derretida se puede hacer igual o que hay q echarle?
La grasa da el sabor y hace q quede tierno, si no le pones te quedará dura incomible, saludos
Si no tengo balanza para pesar la grasa si le echo de más o de menos pasa algo?
Hola.. la hago con esa receta pero me queda un poco seca y dura. Que puedo hacer?
Tenes que agregarle más agua a la receta
se puede usar grasa de cerdo?
Hice la tortilla como dice la receta y me quedó dura
La dejas mucho tiempo en la parrilla
A mí se me desarmo la tortilla ( se me hizo polvo), que me pudo haber pasado con la masa?