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Tortilla santiagueña a la parrilla

Torta santiagueña, esta es una receta muy sabrosa para acompañar la hora del mate o como entrada en un buen asado.

Ingredientes:

  • 1 kg de harina 0000 ó 000
  • 300 gr. de grasa de pella derretida (grasa de carne de vaca)
  • 1 cucharada de sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente

Preparación:

  • Mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda.
  • Amasar hasta que haga ampollas. Dejar descansar.
  • El bollo será cortado en porciones y estirar hasta darle forma de masa de pizza (de unos 15 a 25 cm de diámetro y no más de 1 cm de altura).
  • Pinchar con un tenedor la superficie.
  • Cocinar a la parrilla por ambos lados hasta que se dore. El centro queda algo tierno.
  • Formará una capa externa seca y semi dura, será interesante jugar con el dorado de las barras de la parrilla para que quede un dorado enrejado.

Fuente: CookPad

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