Strudel de Manzana… ¡una delicia para la hora del mate!

Ingredientes

  • 4 manzanas de la variedad que más te gusten, en este caso las hemos escogido rojas.
  • 1 paquete de pasta brick o pasta filo (fíjate en el número de hojas que contiene, necesitarás unas 8 en total).
  • 30 gr de nueces (yo le puse avellanas porque me encantan, puedes poner el fruto seco que prefieras).
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
  • 40 gr de mantequilla.
  • Canela en polvo.
  • Azúcar glass (para decorar).

Preparación, cómo hacer la receta de strudel de manzana fácil:

  1. Pela las manzanas y quítales el corazón (si, suena un poco cruel pero hay que hacerlo :P). Pártelas en dados pequeños.
  2. En una sartén antiadherente echa la mitad de la mantequilla y pon el fuego a temperatura media. Deja que se derrita e incorpora los trocitos de manzana. Remueve bien y deja que la manzana se vaya quedando blandita, tardará unos 5 minutos.
  3. Agrega el azúcar moreno y una cucharadita de canela, revuelve bien y a continuación añade un poquito de agua (unos 50 ml, que es 1/4 de vaso). Remueve para que la manzana se caramelice durante 5 minutos más y añade las nueces troceadas. Reserva y deja enfriar.
  4. Precalienta el horno durante 10 minutos a 200ºC.
  5. Introduce el resto de la mantequilla en un vaso y éste en el microondas durante apenas 5-10 segundos, hasta que se derrita. Vigila que no estalle, con pocos segundos estará líquida.
  6. Saca una lámina de la pasta filo y extiéndela. Píntala con un poco de mantequilla y coloca encima otra lámina. Recuerda tener guardada el resto de la pasta filo en su envase mientras estás trabajando un paquetito, ya que se reseca con facilidad y eso hace que se pueda romper.
  7. Coloca 1/4 del relleno de manzana encima dejando espacio a la izquierda y arriba y abajo para después poder enrollar sin problemas (tal y como puedes ver en la fotografía inferior).
  8. Ahora dobla la parte de la izquierda sobre el relleno. A continuación dobla los bordes superior e inferior hacia dentro, encima del relleno. Sigue enrollando hacia el lateral derecho toda la masa. ¡Listo!
  9. Pinta los pastelitos por encima con un poco de mantequilla y déjalos en una bandeja forrada con papel de horno(para evitar que se pegue a ella, ya que son pasteles muy crujiente y frágiles).
  10. Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 minutos (dependerá de tu horno y del tamaño de tus strudel, así que vigílalos). Están listos cuando se hayan dorado.
  11. Sácalos del horno y déjalos reposar apenas 5 minutos, ya que se toman templados. Colócalos en el plato en el que los vayas a servir y espolvorea con canela y azúcar glas por encima.

Tiempo: 35 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Lo ideal es servirlos calentitos, con apenas 5 minutos de reposo, casi recién salidos del horno. También se puede tomar frío, pero recién hechos es cuando más crujientes y aromáticos están.

¡Salen con mateeeeeeee!

Consejos:

Si dejas demasiado tiempo la manzana en el fuego con el azúcar, es posible que el caramelo se oscurezca demasiado e incluso se queme. Para evitarlo, añade un poco más de agua, deja que se evapore casi por completo y retira la sartén del fuego.

Fuente: recetasdeescandalo.com

 

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