¿Qué recetas se pueden hacer con yerba mate?

Torta de Yerba MateTortas de yerba mate

Ingredientes:

Para la masa

  • Manteca 100 grs
  • Azúcar negra 150 grs
  • Huevos 3
  • Ralladura de 1 naranja
  • Harina leudante 300 grs
  • Mate cocido con leche 250 cc

Para la cobertura

  • Azúcar 200 grs
  • Agua 100 grs
  • Ralladura de 2 naranjas
  • Azúcar impalpable c/n

La preparación consiste en:  batir en un bol manteca hasta que esté bien cremosa. Agregar el azúcar y seguir batiendo. Incorporar los huevos de a uno. Agregar la ralladura de naranja y el mate cocido frío alternando con la harina leudante hasta integrar todo. Volcar en un molde de 24 cm mantecado y enharinado. Cocinar a 160º durante 45 minutos aproximadamente. Hacerle unos huecos con un palillo y  en caliente tirarle por encima el almíbar de naranja (cocinar el azúcar y agua con cascaritas de las naranjas solo la parte naranja no la blanca para que no quede amargo). Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

 

el Helado de Yerba MateHelado de yerba mate

Ingredientes:

  • 3 tazas de leche
  • 4 yemas
  • 5 cucharadas de crema de leche
  • 3 Cucharaditas de Yerba Mate

Y la preparación se realiza de la siguiente manera:

Hervir las 3 tazas de leche, con las tres cucharadas de yerba. Si se emplea yerba soluble, se recomienda agregar después de sacar la leche del fuego. Colar en tela fina o colador si se emplea yerba molida. Batir las yemas con azúcar (batidora o licuadora), mezclar poco a poco con el mate cocido preparado. Poner a fuego lento y retirar antes que hierva. Dejar enfriar. Agregar la crema de leche y revolver o batir. Colocar en molde y luego en el refrigerador. Batir cada tanto para evitar que se cristalice la crema.

Importante: para llevar al refrigerador, el molde preferentemente deberá  tener tapa para poder mezclar la preparación. Servir acompañado de merengue o caramelo líquido, según se prefiera.

 

Licor de Yerba Mate

Ingredientes:

  • Alcohol 90% 1/2 lt
  • Yerba Mate sin palo 5 cdas.
  • Azúcar en terrones 600 g

Preparación:

Vierta en un frasco de vidrio el alcohol y añada la yerba mate, mientras revuelve suavemente con la cuchara de madera. Tape y deje reposar 8 días, moviendo todos los días el frasco suavemente, sin destaparlo, durante unos 3 min.

Pasado ese tiempo en la ollita, vierta 1/2 l. de agua, añada el azúcar y lleve a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Entonces, retire. Cuele la mezcla de alcohol y yerba mate dentro de la olla, luego deseche la yerba mate.

Después, coloque el filtro dentro del embudo e introduzca éste dentro de la botella; vierta el contenido de la olla. Luego, tape la botella y deje reposar, por lo menos 8 días antes de consumir.

Torta de Yerba Mate Ingredientes: Para la masa Manteca 100 grs Azúcar negra 150 grs Huevos 3 Ralladura de 1 naranja Harina leudante 300 grs Mate cocido con leche 250 cc Para la cobertura Azúcar 200 grs Agua 100 grs Ralladura de 2 naranjas Azúcar impalpable c/n La preparación consiste en:  batir en un bol …

Revisión general

Valoración de los usuarios: 3.05 ( 1 votos)
0

3 comentarios

  1. 10 puntos todo,ahora ¿como hago mermelada o jalea de yerba mate?,gracias y paz a todos.

Deja un comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.Los campos necesarios están marcados *

*