Cinco consejos para que los mates no se laven y la yerba dure más

Cebar mate es todo un arte y lograr mates que mantengan el sabor, es todo un desafío. Algunos consejos para que la yerba de tus mates no se laven tan rápido y el paquete te rinda más.

1. Estar atento a la temperatura del agua:

Empezar a cebar con agua tibia y después ir aumentando gradualmente al temperatura, hasta llegar a unos 75 Cº.

Si el agua está muy caliente o hervida, los mates van a ser muy amargos y sin sabor, la yerba se “quema”.  Cuanto más blanda es el agua soporta más temperatura, y si es dura tiene que usarse más tibia.

Un mate lavado es un mate sin sabor, cuando esto sucede… es el momento de cambiar toda la yerba.

2.Evitar mojar toda la yerba:

cebar siempre cerca del a bombilla y con poca agua. La “montañita” de yerba seca que dejamos al mezclar la yerba, es la que vá a alimentar los mates y hacer que el sabor se mantenga.

3. Nunca dejar de cebar:

Si dejamos de cebar, la yerba se enfría y pierde más rápido el sabor. La ronda debe fluir y el mate circular.

También nos damos cuenta que el mate está lavado cuando toda la yerba está mojada.

4.No mover la bombilla:

 Se recomienda mover lo menos posible la bombilla una vez que se inicie el mate. ¿Las razones? Porque se puede tapar y también, al mover la bombilla la yerba seca que alimenta los mates, se moja mas rápido y el mate “rendirá” menos.

En la Argentina invitar un mate es una muestra de afecto y estima.

5 .Usar un mate con boca ancha: 

para que la superficie que ocupa la yerba seca sea mayor, y poco a poco y con cada cebada, ir mojando esa yerba. El objetivo es   lograr que del primero al último.. tus mates tengan más sabor y sean inolvidables.

Fuente: www.yerbamateargentina.org.ar

 

Un comentario

  1. 75 grados es muy fria para mi gusto. El agua de mate debe estar a 84 grados. Para reducir el efecto choque que se da al cebar el primer mate, que puede como dicen uds. “quemar la yerba” y producir mates amargos, se puede cebar el primer mate con agua fria o a temperatura ambiente y descartarlo. Los siguientes mates se iran calentando. Tambien es bueno poner agua bien caliente en el mate y dejar que tome temperatura antes de poner la yerba para evitar que este frio.

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