“CHOCOMATE”: El chocolate con sabor a yerba mate apto para celíacos, creado por alumnos innovadores

Estudiantes de la Universidad Católica Argentina diseñaron un chocolate blanco sin TACC y obtuvieron el primer premio en la  9° edición del Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores de Rosario organizado por la UCEL e INTA

Se llevó a cabo la novena edición del Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores de Rosario (CEAIR) organizado por la Facultad de Química de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). El premio Innovación fue para “Chocomate”, un chocolate blanco cobertura sabor yerba mate sin TACC, diseñado por Juliana Terpin y Tomás Andrés Cabrera, estudiantes de la Universidad Católica Argentina.

“Este concurso surgió dentro de una cátedra de la Facultad de Química de la carrera de Ingeniería en Tecnología de Alimentos de la UCEL, donde los estudiantes ven cada uno de los ingredientes y qué función cumplen. Como una forma de aplicación de todos esos conocimientos, se les propone desarrollar un alimento innovador”, contó Nora Aimaretti, una de las coordinadoras del CEAIR

Fuente: Rosario3.com

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