Técnicas Materas

Las propiedades del mate

El mate estimula y energiza. Es antioxidante, diurético y laxante. El azúcar agregado y las facturas o bizcochitos que lo acompañan suman alta cantidad de calorías y grasas. Compartimos algunos consejos y datos del Dr. Cormillot  Es una bebida originaria del pueblo guaraní, preparada con yerba mate (Ilex paraguariensis), el mate cebado está muy difundido en América, especialmente en Paraguay, ...

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Cómo cebar mates ideales, y maridajes para acompañarlos

El ADN del mate: compartir, dar, recibir y devolver. Armamos la ronda, reunidos alrededor del fuego sagrado el agua, la yerba y el mate. “Tomar mate es la tradición más popular de los argentinos, hoy redescubrimos el ritual. El mate nos acerca, rompe el hielo. Cualquier distancia que existe se va diluyendo con cada cebada, porque frente al mate somos ...

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La calabaza: generosa planta que nos da los mejores mates

En la actualidad podemos encontrar en el mercado mates de los materiales más diversos: vidrio, cerámica, silicona, acrílico, aluminio, madera, plásticos varios. Pero el clásico mate de calabaza es por consenso generalizado – según expertos y consumidores – el preferido, y el óptimo para un buen mate. Su nombre científico es Lagenaria siceraria es el nombre científico de esta especie, ...

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Mitos y secretos del mate

  ¿El polvo es malo? No, el polvo de hoja es un componente virtuoso de la yerba mate que le otorga espumosidad, sabor y rendimiento a la infusión. ¿El mate de calabaza se cura con yerba usada? No, el mate de calabaza se cura con yerba nueva, ya que posee los taninos que permiten aflojar el tallo leñoso y comenzar ...

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Sacar el polvillo de la yerba nunca fue tan fácil

A todos los Locos x el Mate nos encanta tomar mate, al menos, tres veces por día: el infaltable de la mañana, llegando el mediodía, y al atardecer. Pero si hay algo que es realmente molesto es andar sacando el polvillo de la yerba cada vez que comenzamos a prepararlo, ya que el polvillo en exceso, además de amargor, puede ...

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El termo para cebar mate

El ritmo de vida actual se impone sobre muchas de nuestras ancestrales costumbres, es así que el termo se ha hecho muy popular para tomar mate, por su invalorable capacidad de mantener el agua a la temperatura justa. Muchos cebadores tradicionalistas se resisten aún al termo, pues tienen la habilidad de mantener el agua a temperatura alejando y acercando la ...

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Reutilizar la Yerba Mate: ¿sí o no?

Existe todavía en muchos lugares la costumbre de dejar secar la yerba ya utilizada, para volver a cebar mates con ella o preparar mate cocido. El aumento en el precio del insumo que se da en Argentina a raíz de la inflación, hace que esta práctica se vea extendida, en especial entre personas de los sectores de menos recursos. Pero ...

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¿Conoces el mate de coca? infusión ampliamente consumida en Bolivia

Conociendo la tradición del mate en Bolivia El mate es una bebida muy consumida en todo el continente americano y en ese marco Argentina y Uruguay llevan la vanguardia. De igual manera, todos los países del continente –aunque con determinadas variantes- lo consumen en forma cotidiana. Pero en Bolivia consumen la milenaria infusión de un modo particular, que tiene que ...

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Hierbas medicinales para combinar con el mate

Los principios activos del mate se encuentran en sus hojas. Es destacable su efecto estimulante sobre el sistema nervioso, gracias a que posee una particular riqueza en un alcaloide llamado “mateína”. Otras de las propiedades esenciales de esta hierba, es que es antioxidante por su alto aporte en tanino, saponina, vitamina C, clorofila y selenio. Esta hierba también aporta gran ...

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