Técnicas Materas

Siete pasos para hacer mate como si fueras un gaucho

¿Cansado de que se te lave a las tres cebadas? ¿Harto de que compañeros, amigos y amantes se mofen de tus “verdes”? He aquí una simple guía de cómo preparar un mate como la gente Que preparar un mate no es ninguna ciencia, eso lo sabemos todos. Ahora, cómo hacer para que no se te lave rápidamente la yerba y ...

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Curiosidades sobre la costumbre de “matear”

Esta infusión precolombina, que resulta de la mezcla de yerba y agua, se toma de diversas maneras según las costumbres de cada región y país. Protagonista de desayunos y meriendas, motivo de una buena charla, excusa para una juntada de amigos o compañía en un día de estudios, el mate es, sin dudas, la infusión más popular en varios países ...

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Cómo elegir correctamente la yerba mate

Profundizar en los conocimientos de la yerba permitirá disfrutar mucho más de su sabor. Una experta comparte secretos que te ayudarán a elegir la adecuada. El mate conforma un universo de sabores y aromas que transforman a la yerba en la bebida preferida por todos los argentinos. Este ritual está tan incorporado a nuestras vidas, que pocas veces nos detenemos ...

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3 tipos de mate: ¿Cómo curarlos?

De acuerdo a cada paladar, hay un sinfín de variedades de mate que pueden ser utilizadas para consumo. Los amantes de esta infusión encuentran así un grupo heterogéneo de productos que pueden ser utilizados para este milenario ritual que implica el sentarse a tomar mates. En el siguiente artículo te mostraremos tres tipos de mate distintos haciendo especial hincapié en ...

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Cómo perfeccionar la cebada

Cebar mate es mucho más que verter agua caliente dentro del recipiente, es desarrollar la habilidad de extraer el mejor sabor de la yerba, y de mantener ese sabor a lo largo de toda la cebada es decir, mientras se va repitiendo el ritual y cada miembro de la ronda va tomando. Es muy distinto a simplemente tirar agua sin ...

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Cómo cebar (y tomar) un buen mate

“¿Por qué se dice cebar mate en vez de servir mate? El cebar mate bien, requiere una suma de conocimientos y cuidados especiales […] La palabra cebar expresa la idea de mantener, alimentar, sustentar algo en estado floreciente. Al decir cebar mate se quiere significar, no el acto de llenar el mate con agua caliente, sino mantener ese mate en ...

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Cómo armar el mate perfecto

Una sommelier de yerba reveló todos los secretos para preparar la infusión perfecta. La temperatura ideal, el rol del azúcar y hasta cómo limpiar la bombilla. Por qué el chocolate y el queso son los mejores alimentos para acompañar esta costumbre Ritual eterno. El mate, esencial en una reunión familiar o una juntada con amigos, no necesita excusas para presentarse. Su historia ...

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¡Tomá mate!

Con el tiempo la diversidad de materiales con que se construye un mate se ha vuelto generosa. Y, en el mundo del diseño, también ha encontrado lugar. Aquí, un repaso por las líneas de estilo y las mejores cualidades de cada uno. ¿A quién no le gusta saborear un mate cuando la vuelta del trabajo nos permite reencontrarnos con este ...

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Tips curiosos para tomar los mejores mates

¡Mirá estos curiosos truquitos para cebar los mates más ricos del mundo! Agregále al termo un saquito de té de boldo. Mezclá distintas marcas de yerbas para evitar acostumbrarte a un mismo sabor. En vez de azúcar, agregá una tapita de edulcorante líquido al termo. Te ahorrás algunas calorías, y evitás “sentirte pesado” después de varios termos. Algunos materos agregan ...

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“La cata del mate implica mirar, oler y después probar”

Compartimos esta entrevista a la experta en yerba mate, Josefina Armendares. La experta catadora de yerba mate,  asegura que esta infusión, que conquistó a diversos grupos sociales por igual, se integra cada vez a más a recetas de cocina y coctelería y destaca los maridajes. También, cómo es el paso a paso para que salga perfecto. Fue el mismísimo Bonpland (el naturalista francés ...

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