Técnicas Materas

Formas de consumo de la Yerba Mate

Los Locos x el Mate conocemos la forma más tradicional de consumo de yerba: en el recipiente que llamamos “mate”, que puede ser de calabaza, madera palo santo, u otros materiales alternativos (como vidrio, silicona, etc). Pero existen otras formas de consumo de yerba, igual de ricas que el mate, que conservan todo el sabor de la hierba que nos ...

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Por qué dar vuelta la yerba al tomar mate

Un buen cebador de mate es aquel que maneja las técnicas óptimas para aprovechar al máximo la yerba, logrando cebar mayor cantidad de mates manteniendo al mismo tiempo un sabor óptimo a lo largo de toda la cebada. En efecto, una de las maniobras del buen cebador consiste en dar vuelta la yerba. Cabe señalar que el tipo de mate ...

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El paso a paso de un buen mate

Sumate a hacer un buen mate, con estos tips que compartimos del Instituto Nacional de Yerba Mate ¿Cómo colocar la yerba y la bombilla, cuál es la temperatura justa del agua?, y todas las cuestiones que un buen matero debe conocer:   Fuente: INYM – www.yerbamateargentina.org.ar

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Los diferentes tipos de mates

A la hora de tomar mate, existen diversos tipos de mate que se ajustan a gusto del consumidor, y también a las características de la cebada que se quiere lograr. Un breve repaso por esta clasificación, facilita la elección, teniendo en cuenta que cada material y cada formato hacen a un sabor particular. Calabaza o poro Es uno de los ...

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¿Cómo preparar un buen mate?

¿Cuál es la manera correcta de cebar un mate? Es el interrogante que devela a lo largo de esta nota Valeria Trapaga, la primer sommelier especializada en yerba mate de Argentina. Para empezar, es fundamental percibir el mate con los cinco sentidos. “Lo primero que hay que hacer es ‘mirar’ la yerba, ya que los cuatro elementos que la componen ...

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Las propiedades del mate

El mate estimula y energiza. Es antioxidante, diurético y laxante. El azúcar agregado y las facturas o bizcochitos que lo acompañan suman alta cantidad de calorías y grasas. Compartimos algunos consejos y datos del Dr. Cormillot  Es una bebida originaria del pueblo guaraní, preparada con yerba mate (Ilex paraguariensis), el mate cebado está muy difundido en América, especialmente en Paraguay, ...

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Cómo cebar mates ideales, y maridajes para acompañarlos

El ADN del mate: compartir, dar, recibir y devolver. Armamos la ronda, reunidos alrededor del fuego sagrado el agua, la yerba y el mate. “Tomar mate es la tradición más popular de los argentinos, hoy redescubrimos el ritual. El mate nos acerca, rompe el hielo. Cualquier distancia que existe se va diluyendo con cada cebada, porque frente al mate somos ...

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La calabaza: generosa planta que nos da los mejores mates

En la actualidad podemos encontrar en el mercado mates de los materiales más diversos: vidrio, cerámica, silicona, acrílico, aluminio, madera, plásticos varios. Pero el clásico mate de calabaza es por consenso generalizado – según expertos y consumidores – el preferido, y el óptimo para un buen mate. Su nombre científico es Lagenaria siceraria es el nombre científico de esta especie, ...

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Mitos y secretos del mate

  ¿El polvo es malo? No, el polvo de hoja es un componente virtuoso de la yerba mate que le otorga espumosidad, sabor y rendimiento a la infusión. ¿El mate de calabaza se cura con yerba usada? No, el mate de calabaza se cura con yerba nueva, ya que posee los taninos que permiten aflojar el tallo leñoso y comenzar ...

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