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Técnicas Materas

Tips curiosos para tomar los mejores mates

¡Mirá estos curiosos truquitos para cebar los mates más ricos del mundo! Agregále al termo un saquito de té de boldo. Mezclá distintas marcas de yerbas para evitar acostumbrarte a un mismo sabor. En vez de azúcar, agregá una tapita de edulcorante líquido al termo. Te ahorrás algunas calorías, y evitás “sentirte pesado” después de varios termos. Algunos materos agregan ...

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“La cata del mate implica mirar, oler y después probar”

Compartimos esta entrevista a la experta en yerba mate, Josefina Armendares. La experta catadora de yerba mate,  asegura que esta infusión, que conquistó a diversos grupos sociales por igual, se integra cada vez a más a recetas de cocina y coctelería y destaca los maridajes. También, cómo es el paso a paso para que salga perfecto. Fue el mismísimo Bonpland (el naturalista francés ...

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Tipos de yerba mate ¿Cómo elegirlas?

Con palo, sin palo, compuestas, orgánicas, para tereré, barbacuá y saborizadas. En la góndolas de los supermercados, kioscos y almacenes, vemos una amplia  variedad y tipos de yerba mate. En esta nota contamos las características de cada una para saber cómo diferenciarlas y elegirlas, partiendo de dos factores claves: el tiempo de estacionamiento y la elaboración de la mezcla o blend que ...

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La correcta higiene del mate

Como con cualquier producto alimenticio, a la hora de tomar mate es necesario tener en cuenta algunas normas de higiene. De hecho, cualquier extranjero queda azorado y algo impresionado al ver como varias personas se llevan a la boca la misma bombilla. Es habitual aceptar un mate de un desconocido, aunque si se lo piensa bien, no deja de ser ...

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Recomendaciones a la hora de cebar el mate

Cómo utilizar la bombilla y la temperatura correcta del agua. El mate ideal y como curarlo. Todo lo que tenés que saber para disfrutarlo. La primera sommelier de mate del mundo, Valeria Trapaga, recomendó utilizar mates tipo calabaza, no mover la bombilla y utilizar agua a no más de 75 grados centígrados. Trapaga es la primera sommelier especializada en cata ...

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Mate Cocido preparado con cafeteras

  ¡Mate cocido en cafetera y ‪hecho en casa‬! Compartimos dos maneras de preparar mate cocido con cafeteras según el INYM: de filtro y a émbolo. Prepará de manera rápida y muy práctica un ‪‎mate cocido‬ con la intensidad que prefieras, utilizando una cafetera de filtro. Por otra parte, la cafetera a émbolo es un sistema sencillo y rápido que nos permite disfrutar ...

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Ideas para destapar la bombilla

Es la pesadilla de todo cebador: que el mate se tape. Nada peor que tener entre las manos un rico mate calentito, humeante, recién cebado y que de pronto, al intentar tomar, nada salga de la bombilla por más empeño que se ponga en la tarea. Pero con algunos trucos, es posible destaparla y seguir disfrutando del mate. Antes que ...

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Mate de pomelo

Compartimos este video del INYM para contarles cómo preparar un rico ‪‎mate de pomelo‬ , una variante de nuestro tradicional ‪‎mate‬ que nos permite aprovechar al máximo las propiedades de la yerba mate.‬ Con esta combinación se aprovechan las virtudes antioxidantes de la yerba mate ‪‬ y la vitamina C del pomelo; muy necesarias para fortalecer las defensas en los ...

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Las claves para tomar un mate ideal

Una especialista brindó una serie de recomendaciones para disfrutar de la infusión más popular de Argentina. Explicó cuál es la temperatura ideal, los tipos de yerba que existen y cómo debe cebarse. ¿Para el tereré se tiene que usar jugo en polvo? Para la sommelier especializada en cata de yerba, los mejores mates tienen base angosta y boca ancha Tras la advertencia ...

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