Técnicas Materas

Mates con un toque diferente…¿se animan a probar?

El mate es un ícono en nuestra cultura, y hasta podríamos definir como “ceremonia” al solemne acto de prepararlo y tomarlo. Un buen matero que se precie de serlo seguro toma unos buenos amargos con yerbas fuertes y bien estacionadas  en su porongo o mate de madera, nada de mates de lata o  de los mates de silicona tan modernos, ...

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Mate cocido quemado, receta paraguaya

El mate es una infusión sumamente popular en países de América del Sur como Argentina, Uruguay, Brasil y Paraguay. En este último, está particularmente extendido el consumo de yerba mate, con diversas variantes, de la que hoy conoceremos una: el cocido quemado. Esta preparación se consume caliente, en especial en los días frescos del invierno, para el desayuno o la ...

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Mate con azúcar quemada

Los puristas del mate dirán que el auténtico es el amargo. Agua caliente y yerba, sin más, con respeto por cada paso del ritual para lograr extraer el mejor sabor. Qué pensarán ellos de los sacrílegos que añaden una cucharada de azúcar directamente al costado de la bombilla, o peor aún – horror – un chorro de edulcorante artificial al agua de ...

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El arte de cebar el mate. Los secretos para preparar y disfrutar de la infusión tradicional

Es una de las costumbres más arraigadas  y hay muchas formas de prepararlo. Todavía existe la disyuntiva si tomarlo amargo o dulce. Al momento de preparar el mate, cada cebador tiene su secreto. Muchos comparten este gusto por la infusión que ha dejado de ser sólo una costumbre para convertirse en un verdadero placer terrenal. Tibio o caliente, con cáscaras ...

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Ideal para el frío: ¿Cómo cebar un buen mate?

Para disfrutar de nuestra bebida preferida y primordial, no hay nada como una mate bien cebado. ¿Cuáles son los trucos y secretos? ¡Aquí te lo contamos! En casa, en el trabajo, en el parque, en la universidad, para el estudio, con la familia, con los amigos… En cualquier lugar, y en el momento que sea, un mate viene bien. Más ...

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Tips para cebar buenos mates

Como toda actividad, el mate tiene sus secretos y cebar, resulta una tarea que hay que saber realizar. Muchas son las cuestiones que deben ser tenidas en cuenta, y en el presente artículo compartiremos algunas de las más trascendentes. ¿Cómo hacer para llevar a cabo una buena tarea de cebado? 1)- Elige bien en qué mate cebar Elegir el objeto ...

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Tereré con jugo de naranja

Ingredientes  3/4 vaso yerba suave 1 litro jugo de naranja 6 cubitos hielos Pasos Poner en un vaso (preferentemente de metal) o guampa 1/4 de la yerba y dos cubitos de hielo. Después colocar una bombilla y terminar de poner la yerba. En un termo o jarra colocar los cubitos de hielo restantes y el juego. Poner el jugo en ...

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Yerba mate con naranja, mandarina y jengibre. Un blend para tomar frío o caliente

Rocío Cáceres es Tea sommelier y tea blender, y en una nota especial para Frontera Jesuita (NeaRural) contó cómo prepararlo para tomarlo frío o caliente. Compartimos la nota: “El arte del blendig es una actividad fascinante y muy creativa donde pueden surgir nuevos productos. A partir de la mezclas de distintos ingredientes, en su justa medida, se pueden crear cosas ...

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Mate con yuyos: para qué sirven y que beneficios tienen

Si sos de los que mezclan el mate con hierbas, acá podes encontrar cual es la mejor para vos La moda nature friendly toma fuerza y cada vez abarca más facetas de nuestras vidas. Vegetarianos, veganos, casas de barro, reciclado, aprovechamiento de aguas, reutilización, ahorro y muchos otros son términos que indican el llamado de lo natural en la vida ...

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El Ritual para armar el mate perfecto

La primera sommelier de yerba del mundo reveló todos los secretos para preparar la infusión perfecta. La temperatura ideal, el rol del azúcar y hasta cómo limpiar la bombilla. Por qué el chocolate y el queso son los mejores alimentos para acompañar esta costumbre tradicional Ritual eterno. El mate, esencial en una reunión familiar o una juntada con amigos, no necesita ...

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