Técnicas Materas

Propiedades del mate y cómo preparar refrescos para el verano

Puedes preparar infusiones frías con jugo de frutas, o también un granizado. Con el verano las ganas de consumir bebidas frías es inminente, por eso una buena idea es probar con el mate, aunque para muchos es una infusión caliente, pero también se puede beber frío. Las posibilidades para disfrutarlo son muchas, comenzando por el famoso “tereré”, una bebida a ...

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Las bondades del polvo de la yerba mate, la importancia de curar la bombilla y otros secretos

Una sommelier especializada en yerba mate explica también cómo reconocer un producto de calidad en el mercado y el rol clave del agua Cada vez que Valeria Trapaga visitaba su casa en Carmen de Areco llenaba bidones de agua para llevárselos consigo en el tren rumbo a la Ciudad de Buenos Aires. En ese entonces, viajaba para estudiar Administración Hotelera ...

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El ranking a la hora del mate

1 – Amargo: Para sus cultores, de otra forma sería una herejía. 2 – Dulce: Viene ganando adeptos a pasos agigantados. 3 – Con yuyos: 4 – Cocido: Infusión por excelencia en la escuela primaria. 5 – Tereré: Refrescante, con jugo de naranja o pomelo y hielo. 6 – De leche: Es común que lo tomen los niños en el ...

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Para cebar un buen mate en 3 pasos

Cebar el mate es una acción mucho más compleja que sólo servir, ya que involucra un cuidado y un cariño especiales. Valeria Trápaga compartió el paso a paso para lograr que la yerba mate se exprese con plenitud en mates ricos y rendidores: 1. Llenar el mate en sus tres cuartas partes. Cubrirlo con la mano y agitarlo con la ...

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Cómo preparar un buen mate, por Daniel Galantz

Daniel Galantz escribe y dibuja las páginas que dan vida a Severino el mate y sus amigos. Unos personajes super queribles que nos harán ver de otro modo al mate que tenemos en casa. En serio, es tarea casi imposible el contenerse de pintarle una carita al mate de casa luego de leer este comic. Y es que al ser ...

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En todos lados: claves para preparar un buen mate

Estés donde estés, compartir el mate no solo es una tradición, sino un momento de relax y de disfrute. En tiempos en los que el calorcito invita a hacer más picnics, reglas y consejos para que la mateada salga bien. En todos lados el mate no solo es una tradición, sino que representa y se vive como un momento de relax ...

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Mates tradicionales: tipos y sus respectivos nombres según su forma y el corte que se le da

La infusión de la yerba mate tomada con bombilla se conoce como “mate”. Los guaraníes, quienes fueron los primeros en incluir esta infusión en su gastronomía llamaban a la infusión “ka’aý“, significando: ka’á= yerba mate e “y”= agua. Así es que “ka’aý” significaría “agua con yerba mate”. A su vez, el recipiente usado para tomar mate era llamado en guaraní “ka’ayguá”; “guá” = ...

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