Técnicas Materas

Ingredientes y más sabor

Mate en una naranja

Como ya se sabe  es muy típico que antes de verter la yerba se coloque en el fondo del mate una pequeña cáscara de limón o bien de naranja,  aunque hoy en día se disponga de yerbas saborizadas, es una manera más natural y fuerte de darle un sabor diferente. Las ventajas que tienen estos cítricos, es que ayudan a ...

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¿Cómo se fabrican los mates de calabaza?

Mate de calabaza

El mate de calabaza es realizado con el fruto de la calabacera Lagenaria siceraria. Las plantas de mate son enredaderas anuales, de crecimiento estival. Se desarrolla en suelos con pH ácido, neutro o alcalino. Su parte subterránea crece con vigor en soportes con textura arenosa. Mantener un nivel de humedad en el suelo constante teniendo en cuenta la exposición al ...

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La importancia del agua

pava

La calidad de agua que se utiliza incide marcadamente en el aroma y el sabor de la infusión. Hay que utilizar siempre agua fresca de la canilla. En el caso de que el agua de red tenga un alto contenido de cloro es conveniente usar un filtro de carbón activado. No siempre es aconsejable utilizar agua mineral, ya que generalmente tiene “mineralización ...

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¿Se puede reutilizar la Yerba Mate?

Yerba Mate Reutilizable

La Yerba Mate posee muchos beneficios al consumirla, ¿Pero qué pasa cuando ya no sirve para tomar Mate? USOS: Como Abono Si tenes plantas en tu Casa o Departamento, podes usar la yerba como abono, déjala que se enfrié (No la coloques a 5 seg de terminar el mate) y la colocas en el suelo y/o maceta donde está la ...

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¿Cómo limpiar la bombilla?

lavar bombilla

Las bombillas van acumulando yerba y azúcar u otro condimento que agreguemos y así es como se tapan. Para evitar la suciedad hay que limpiarlas tanto por dentro como por fuera. Para este procedimiento necesitamos una cacerola, agua y por supuesto el tradicional y excelente bicarbonato de sodio. Entonces ante todo, se llena la cacerola con agua y se le añade ...

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¿Cuál es la bombilla ideal?

Bombillas

Existen diferentes materiales y formas, pero se deberán respetar ciertas cualidades a la hora de elegirla para que acompañe por mucho tiempo nuestro equipo de mate. La bombilla es uno de los elementos fundamentales que conforman el ritual de tomar mate junto al termo o pava, el mate y la yerba. Se trata del canuto que se utiliza para llevar la infusión ...

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¿Cuándo es buena la yerba mate?

Yerba Mate

Ante la amplia oferta de productores, empaquetadores y compañías que comercian yerba mate, al momento de pararnos frente al anaquel de las yerbas podemos entrar en duda, buscando calidad y precio en un mismo producto. Para ello, aquí les ofrecemos algunos trucos para determinar si la yerba mate es buena. El polvillo de la yerba mate Para empezar, vamos a aclarar ...

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Tipos de mate según su material

Tipos de Mates

Hicimos una encuesta preguntando qué tipo de mate prefieren los materos según su material. Algunos fanáticos no pudieron decidirse por uno sólo, sino que les gustaba tomar mate con varios tipos de mate y a otros con cualquier material les viene bien, con sólo tomar mate, cualquiera es bienvenido. Compartimos los resultados de la encuesta.   Madera 43,75% Calabaza 41,25% ...

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Cuándo cambiar la Yerba

Yerba

Dentro de una cebada de mate, la yerba se cambia de manera parcial a medida que se lava. Cebar mate, es la acción de preparar y servir el mate, quien sirve el mate es quien ceba ‘cebador’ y es el responsable de controlar la temperatura adecuada del agua para no se queme, también es quien a medida que la yerba ...

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La Yerba Mate tiene su SOMMELIER

El Libro de la Yerba Mate

NOTA EXCLUSIVA PARA LOCOS X EL MATE   Tuvimos el placer de entrevistar a la Lic. Karla Johan, autora de “El libro de la Yerba Mate”, quien amablemente contestó nuestras preguntas sobre su libro, su trayectoria, y algunos secretos y mitos sobre la yerba mate.   ¿Cuándo comenzó tu actividad como Sommelier de Yerba Mate?   En el año 2004 ...

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