Técnicas Materas

En todos lados: claves para preparar un buen mate

Estés donde estés, compartir el mate no solo es una tradición, sino un momento de relax y de disfrute. En tiempos en los que el calorcito invita a hacer más picnics, reglas y consejos para que la mateada salga bien. En todos lados el mate no solo es una tradición, sino que representa y se vive como un momento de relax ...

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Mates tradicionales: tipos y sus respectivos nombres según su forma y el corte que se le da

La infusión de la yerba mate tomada con bombilla se conoce como “mate”. Los guaraníes, quienes fueron los primeros en incluir esta infusión en su gastronomía llamaban a la infusión “ka’aý“, significando: ka’á= yerba mate e “y”= agua. Así es que “ka’aý” significaría “agua con yerba mate”. A su vez, el recipiente usado para tomar mate era llamado en guaraní “ka’ayguá”; “guá” = ...

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Paso a paso: así se prepara un buen mate

La sommelier y embajadora de la yerba mate en el mundo, Karla Johan, nos cuenta todos los secretos de la infusión favorita de muchos 1. Primer paso “Para preparar un buen mate cebado, es conveniente respetar ciertos pasos”, remarca Karla Johan, sommelier y embajadora de la yerba mate en el mundo. ¿Cómo empezar? Primero hay que tomar un recipiente “mate” y cargarlo tres cuartas partes, ...

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Consejos para elegir la yerba mate

El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) elaboró una guía de consejos útiles para los consumidores a la hora de elegir una marca en los supermercados, kioskos o almacenes. La iniciativa surgió tras los videos que un consumidor difundió en YouTube, en los que demostró la cantidad de polvo que llega en los paquetes de yerba de las marcas más ...

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El mate: lo que significa cada forma de cebarlo

Tradición y buen humor se mezclan en los significados que cada uno le da al mate según la forma de cebarlo. Acá los más populares El mate es una típica costumbre que se adopta cada vez en más países. Esta infusión fue utilizada originariamente por los indios guaraníes, quienes utilizaban la yerba mate. El recipiente en el que se ceba el ...

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Qué tener en cuenta a la hora de elegir yerba mate. Mitos y verdades

A raíz del polémico video que ponía en tela de juicio la calidad de la yerba mate que actualmente se comercializa, la Sommelier Valeria Trápaga aclara algunas cuestiones en torno al “polvo” de la yerba Como consecuencia del video que ya cuenta con millones de reproducciones y encendió la disputa sobre la composición y la elaboración de la infusión favorita de ...

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Cuatro ideas para cebar el mejor Mate

Cómo cebar el mejor mate Cuatro propuestas, cuatro consejos, cuatro ideas sobre cómo cebar un buen mate. Lee el siguiente texto y préstate a aprender de qué manera se da forma al ritual, cómo se hace correctamente. 1)- El agua en su punto justo Si pretendemos cebar un mate correctamente no tenemos alternativa: hay que servir el agua en su punto ...

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Mates con un toque diferente…¿se animan a probar?

El mate es un ícono en nuestra cultura, y hasta podríamos definir como “ceremonia” al solemne acto de prepararlo y tomarlo. Un buen matero que se precie de serlo seguro toma unos buenos amargos con yerbas fuertes y bien estacionadas  en su porongo o mate de madera, nada de mates de lata o  de los mates de silicona tan modernos, ...

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