El país del tango y del asado es también el país del mate: según datos del Instituto Nacional de la Yerba Mate, en la Argentina se consumen 5,5 kilos de yerba per cápita al año. La cifra representa un promedio de 100 litros anuales, dejando muy atrás a los 30 litros que se consumen anualmente de vino y los 50 ...

Digo el mate… Porque sábado es hoy y la mañana Como una fruta desde el tala cae, Y soy joven y sano, y me navegan Tradiciones y música la sangre, Quiero ser otra vez, entre vosotros Para decir y celebrar el Mate. De Guarania nos vino con la Yerba Que resume fragancias tropicales, Y ese barro de América que un ...

Científicos compilaron tres décadas de investigación sobre yerba mate en un solo libro La editorial de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM), presentó  el libro “La Yerba Mate. Tecnología de la Producción y Propiedades”, que compila a 20 investigadores y con ellos los avances en las diferentes áreas de investigación sobre la producción y consumo de la yerba. La presentación ...

Oro verde, así la llaman en el exterior, por su alto contenido de catequinas y polifenoles, poderosos antioxidantes. Ya se exportan 35 mil toneladas que generan US$70 millones de ingresos al país. La yerba mate argentina recibió el reconocimiento de su Indicación Geográfica. Sí, como el champagne o el roquefort en Francia, el café de Colombia, o el jerez en ...

Desde hace ya varias semanas que en Paraguay apareció el fresquete por la zona capital y los “marchantes” sacaron en la vereda su brasero, pava y la enorme olla con agua para calentar y para sacar provecho al clima que a tempranas horas lo único que produce es querer tomar mate bien caliente  y así hacer pasar el frío. Desde ...

¿Sabías que podes fabricar abono orgánico con yerba mate? Además, ayudás a cuidar del Medio Ambiente. La yerba mate que se utiliza para cebar ricos mates todos los días no tiene porqué ser un desperdicio. ¡Ahora puede ser transformada en compost! El compost es un magnífico abono orgánico y natural que sirve para mejorar la tierra del jardín donde crecen plantas y arbustos y ...

El efecto protector del mate contra el cáncer de mama La infusión tan consumida  resulta tener efectos positivos en la prevención del cáncer más prevalente en mujeres. Álvaro Ronco, epidemiólogo nutricional e investigador, realizó un estudio en 1500 mujeres en Uruguay. Parte de las personas estudiadas padecen cáncer de mama y otra parte no. Lo que encontraron fue una asociación ...

¿Te imaginás la reacción de la gente que toma mate por primera vez? Mirala:

Un Ingeniero  misionero,  elaboró una guía de inocuidad alimentaria para la yerba mate El ingeniero en Alimentos, Germán Darío Byczko, desarrolló una guía para pequeños y medianos empresarios yerbateros, orientada a implementar un sistema de inocuidad alimentaria, y para ello será necesario incorporar tecnologías para controlar los peligros que atentan contra la inocuidad del producto, tales como “las partículas metálicas, el ...

La yerba no sólo es materia prima para lograr los mates más ricos, sino que también puede servir para crear arte. En efecto, un matrimonio de posadeños ha encontrado en el extracto de yerba mate la tinta sublime con la que producir su obra, que será exhibida durante mayo en un museo de la capital misionera. Ellos son Chiquitina  y ...