Autor Archivos: Locos x el Mate

El mate

El mate es una de las grandes instituciones de algunos países, que pocas veces ha merecido un reconocimiento en el arte, salvo en algunos aspectos del folklore. Sobre todo del folklore de la zona del litoral aunque el mate se toma en todos lados. A uno se lo pueden servir en Brasil, en Rio Grande do Sul, por ejemplo, o en ...

Leer Más »

¿Qué dice el Código Alimentario sobre el polvo de la yerba?

Compartimos una nota con datos sobre el Polvo en la Yerba Mate: En los párrafos siguientes trataremos de poner en claro ciertos conceptos importantes, que la población en general debe conocer, para poder elaborar su propia opinión respecto a lo demostrado en los videos en cuestión (videos virales que fueron circulando en Internet las últimas semanas) En primer lugar, deberíamos ...

Leer Más »

Magdalenas de yerba mate

La yerba mate, producto proveniente del noroeste argentino, cada vez ocupa un lugar más especial en la gastronomía que empieza a dar estatus a productos propios. Cocineros, pasteleros y hasta bartenders empiezan a incorporar la yerba mate como ingrediente central de algunas recetas y su uso empieza a extenderse mas allá de la típica infusión de bombilla. Aquí esbozamos una ...

Leer Más »

Cosas que se dicen sobre el Mate y no son ciertas

Mucho se dice sobre el mate y el ritual de su cebado, pero hay que saber discriminar muy bien entre aquella información que resulta fidedigna y la que es puro palabrerío. En el presente artículo vamos a compartir con todos los Fans Del Mate algunos mitos que el imaginario popular sostiene en relación al mate, es decir, cosas que se ...

Leer Más »

Caramelos de Yerba Mate

Ingredientes: 50 gr de yerba mate 1/2 litro de leche 500 gr de azucar 50 gr de manteca 1 cucharada de glucosa Preparación: Cocinar la yerba con la leche hasta que se reduzca a un poco menos de la mitad. Colar dos veces para que no queden restos de yerba. Poner en una cacerola el azúcar, agregar el mate cocido ...

Leer Más »

Torta con yerba mate

Ingredientes: 125 gramos de margarina 3 tazas de harina común o leudante (360 gramos) 4 huevos 1 taza de azúcar (220 gramos) 1 taza de mate cocido con leche 3 cucharaditas de polvo de hornear si usó harina común Preparación: Dar un primer hervor a la leche con la yerba. Batir la manteca con el azúcar hasta que creme (a ...

Leer Más »

Un estudio asegura que la yerba tiene más antioxidantes que el té

Un estudio científico sostiene que la yerba mate (Ilex paraguayensis) contiene altos niveles de polifenoles totales. Una sustancia antioxidante que en el cuerpo humano contribuye a prevenir la aparición de los radicales libres y evitar las enfermedades asociadas a los mismos. El estudio fue elaborado por el ingeniero químico Luís Brumovsky, magíster en Tecnología de los Alimentos de la Facultad ...

Leer Más »

Cuatro ideas para cebar el mejor Mate

Cómo cebar el mejor mate Cuatro propuestas, cuatro consejos, cuatro ideas sobre cómo cebar un buen mate. Lee el siguiente texto y préstate a aprender de qué manera se da forma al ritual, cómo se hace correctamente. 1)- El agua en su punto justo Si pretendemos cebar un mate correctamente no tenemos alternativa: hay que servir el agua en su punto ...

Leer Más »

Mates con un toque diferente…¿se animan a probar?

El mate es un ícono en nuestra cultura, y hasta podríamos definir como “ceremonia” al solemne acto de prepararlo y tomarlo. Un buen matero que se precie de serlo seguro toma unos buenos amargos con yerbas fuertes y bien estacionadas  en su porongo o mate de madera, nada de mates de lata o  de los mates de silicona tan modernos, ...

Leer Más »

Mate: infusión aliada para bajar el colesterol

El elevado colesterol en sangre, más precisamente el famoso LDL o “colesterol malo”, es uno de los males de nuestros días. Presente en nuestra sangre debido a una alimentación rica en grasas, a la falta de ejercicios y al estrés, es uno de los más importantes factores de riesgo cardiovascular. Una de las formas de disminuir esos niveles es mediante ...

Leer Más »