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Autor Archivos: Locos x el Mate

Qué tener en cuenta a la hora de elegir yerba mate. Mitos y verdades

A raíz del polémico video que ponía en tela de juicio la calidad de la yerba mate que actualmente se comercializa, la Sommelier Valeria Trápaga aclara algunas cuestiones en torno al “polvo” de la yerba Como consecuencia del video que ya cuenta con millones de reproducciones y encendió la disputa sobre la composición y la elaboración de la infusión favorita de ...

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¿Por qué tenemos el hábito de tomar mate?

Compartimos el programa dedicado al mate de “Todo Tiene un Porqué” (TV Pública Argentina) De indiscutible origen indígena, la yerba mate es una infusión mágica y sagrada. Regalo del Dios de los guaraníes, Tupá, perseveró y se instaló desde aquel tiempo hasta nuestros días En este nuevo programa observamos a las tradiciones ancestrales y nos preguntamos: ¿Por qué tenemos el ...

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El mate

El mate es una de las grandes instituciones de algunos países, que pocas veces ha merecido un reconocimiento en el arte, salvo en algunos aspectos del folklore. Sobre todo del folklore de la zona del litoral aunque el mate se toma en todos lados. A uno se lo pueden servir en Brasil, en Rio Grande do Sul, por ejemplo, o en ...

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¿Qué dice el Código Alimentario sobre el polvo de la yerba?

Compartimos una nota con datos sobre el Polvo en la Yerba Mate: En los párrafos siguientes trataremos de poner en claro ciertos conceptos importantes, que la población en general debe conocer, para poder elaborar su propia opinión respecto a lo demostrado en los videos en cuestión (videos virales que fueron circulando en Internet las últimas semanas) En primer lugar, deberíamos ...

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Magdalenas de yerba mate

La yerba mate, producto proveniente del noroeste argentino, cada vez ocupa un lugar más especial en la gastronomía que empieza a dar estatus a productos propios. Cocineros, pasteleros y hasta bartenders empiezan a incorporar la yerba mate como ingrediente central de algunas recetas y su uso empieza a extenderse mas allá de la típica infusión de bombilla. Aquí esbozamos una ...

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Cosas que se dicen sobre el Mate y no son ciertas

Mucho se dice sobre el mate y el ritual de su cebado, pero hay que saber discriminar muy bien entre aquella información que resulta fidedigna y la que es puro palabrerío. En el presente artículo vamos a compartir con todos los Fans Del Mate algunos mitos que el imaginario popular sostiene en relación al mate, es decir, cosas que se ...

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Caramelos de Yerba Mate

Ingredientes: 50 gr de yerba mate 1/2 litro de leche 500 gr de azucar 50 gr de manteca 1 cucharada de glucosa Preparación: Cocinar la yerba con la leche hasta que se reduzca a un poco menos de la mitad. Colar dos veces para que no queden restos de yerba. Poner en una cacerola el azúcar, agregar el mate cocido ...

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Torta con yerba mate

Ingredientes: 125 gramos de margarina 3 tazas de harina común o leudante (360 gramos) 4 huevos 1 taza de azúcar (220 gramos) 1 taza de mate cocido con leche 3 cucharaditas de polvo de hornear si usó harina común Preparación: Dar un primer hervor a la leche con la yerba. Batir la manteca con el azúcar hasta que creme (a ...

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Un estudio asegura que la yerba tiene más antioxidantes que el té

Un estudio científico sostiene que la yerba mate (Ilex paraguayensis) contiene altos niveles de polifenoles totales. Una sustancia antioxidante que en el cuerpo humano contribuye a prevenir la aparición de los radicales libres y evitar las enfermedades asociadas a los mismos. El estudio fue elaborado por el ingeniero químico Luís Brumovsky, magíster en Tecnología de los Alimentos de la Facultad ...

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